น้ำมันมะกอกที่พิเศษสุด มีคุรค่ามากกว่า Extra virgin olive oil ทั่วไป เพราะผ่าน
กระบวนการสกัดเย็น จากมะกอกที่ปลูกบนพื้นหินในทะเลทราย มี Hydroxytyrosol
สารต้านอนุมูลอิสระ ธรรมชาติกลุ่ม Polyphenol สูงกว่าน้ำมันมะกอกทั่วไปถึง
30 เท่า